Petra 8610 HP - Durum - 2,5 kg. Datosalg

Petra 8610 HP er eit mel laget av delvis maltet Durumhvete.

Tradisjonelt kjenner vi Durum hvetemel som hovedingrediens i pasta og dette melet står ikkje tilbake for annet spesialmel (Durum mel) beregnet til pasta. Grunnen til at Lava-scandinavia.no forhandler dette melet er for egenskapene Durum hvete har ved steking. Durum toler høy varme og sikrer derfor at smaken på en ferdigstekt pizza ikkje skjemmes av brent mel. Petra 8610 (HP) kan med godt resultat benyttes til utbaking av pizza og som dekkmel på stekespaden før pizzaen føres i ovnen.

Petra HP

Det unike med HP serien til Petra er at melet er iblandet mel fra delvis spiret (delvis maltet) korn. Malteprosessen som benyttes kan sammenlignes med malteprosessen for korn til ølbrygging, men der maltet til øl er optimalisert for å øke sukker innholdet, blir malteprosessen til mel stoppet for å optimalisere kornets protein og fett egenskaper. Resultatet blir en unik smak og gode egenskaper for gjæring og bearbeidelse av deigen. Ifølge Petra fabrikken, så er Petra den ensete mel produsenten i Europa som leverer mel etter denne metoden.

Næringsinnhold per 100g

Energi 1476kj/348kcal

Fett 1,0g hvorav 0,0g mettede fettsyrer

Karbohydrater 72g hvorav 0,2g sukkerarter

Fiber 3g

Protein 11,5 g

Salt 0,025g