Petra HP 3 - er av de mer eksklusive og dyrere melene fra Petra. Laget for høy ytelse og gir produkter med økt holdbarhet.
Petra HP
Det unike med HP serien til Petra er at melet er iblandet mel fra delvis spiret (delvis maltet) korn. Malteprosessen som benyttes kan sammenlignes med malteprosessen for korn til ølbrygging, men der maltet til øl er optimalisert for å øke sukker innholdet, blir malteprosessen til mel stoppet for å optimalisere kornets protein og fett egenskaper. Resultatet blir en unik smak og gode egenskaper for gjæring og bearbeidelse av deigen. Ifølge Petra fabrikken, så er Petra den ensete mel produsenten i Europa som leverer mel etter denne metoden.
Næringsinnhold per 100g:
Energi 1452kj/343kcal
Fett 1,6g hvorav 0,3 g mettede fettsyrer
Karbohydrater 65,2g derav 1,2g sukkerarter
Fiber 6,8g
Protein 13,5g
Salt 0,003g